PASTIERA NAPOLETANA - RICETTA ORIGINALE di Gambrinus di Napoli

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Guide pratiche e stile

La pastiera napoletana è la ricetta più famosa del periodo pasquale: un dolce ricco e saporito che celebra la rinascita della primavera e le festività religiose. Noi di GialloZafferano abbiamo chiesto la ricetta originale della vera pastiera napoletana a due massimi esperti: Massimiliano Rosati e Stefano Avellano, rispettivamente Responsabile e Capo Pasticcere dello storico Gran Caffè Gambrinus di Napoli, che ci hanno svelato tutti i segreti di questo dolce importante e amatissimo a Napoli e in tutto il mondo!
00:00 - PRESENTAZIONE
00:46 - PREPARAZIONE FROLLA
02:34 - PREPARAZIONE RIPIENO
05:58 - COMPOSIZIONE PASTIERA
07:13 - PREPARAZIONE GELOSIE
08:01 - COTTURA
08:15 - DECORAZIONE E TAGLIO
★ ENGLISH VERSION: itsuns.info/rock/donBmKiEeqqWbm0/video

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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html
★ INGREDIENTI (dosi per 8 persone - stampo svasato da pastiera da 20 cm di diametro)
Farina 00 250 g
Strutto 50 g
Burro 50 g
Zucchero 80 g
Miele millefiori 20 g
Uova (circa 1 medio) 60 g
Latte intero 40 g
Scorza di limone ½
Scorza d'arancia ½
Sale fino 1 pizzico
PER LA CREMA DI GRANO
Grano cotto 200 g
Latte intero 80 g
Burro 25 g
Scorza di limone q.b.
Scorza d'arancia q.b.
Sale fino 1 pizzico
PER IL RESTO DEL RIPIENO
Ricotta di pecora 200 g
Zucchero 180 g
Cedro candito 50 g
Miele millefiori 20 g
Uova 2
Tuorli 1
Acqua di fiori d'arancio q.b.
Latte intero 20 g
Scorza d'arancia q.b.
Scorza di limone q.b.
PER GUARNIRE
Zucchero a velo q.b.

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#giallozafferano #pastieranapoletana #pastieraricettaoriginale

Commenti

  1. GialloZafferano
    GialloZafferano
    11 giorni fa

    ★ ENGLISH VERSION: itsuns.info/rock/donBmKiEeqqWbm0/video

    1. Antonella Folliero
      Antonella Folliero
      11 giorni fa

      Siete bravissimi la farò spero di farla buona .noi qui in Puglia facciamo il pizzo Palumbo e tante altri dolci vi saluto e complimenti. 😊

  2. Mariacarmela d'ambrosio
    Mariacarmela d'ambrosio
    2 giorni fa

    fatta oggi,fantastica,grazie mille

  3. fouoii gyhh
    fouoii gyhh
    2 giorni fa

    Il top!!!

  4. opzz xsin
    opzz xsin
    3 giorni fa

    Troppo buona 😍 L'abbiamo fatta anche noi

  5. Joanna
    Joanna
    3 giorni fa

    Stupenda questa pastiera la proverò presto wow 👏👏

    1. fouoii gyhh
      fouoii gyhh
      2 giorni fa

      La vostra pastiera è andata a ruba sono strafelice del risultato ottimo, gradevole,profumato che dire una vera delizia x il palato🎉😋

  6. Alex Prosperi
    Alex Prosperi
    3 giorni fa

    Che buona la crostata

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      2 giorni fa

      Ciao, forse andava cotto leggermente di più sul fuoco il grano con latte e burro...

    2. opzz xsin
      opzz xsin
      3 giorni fa

      Non so perché, ma la mia è venuta molto liquida!

  7. rosa venoso
    rosa venoso
    3 giorni fa

    Ho provato questa ricetta e sono rimasta estasiata da quanto è buona! Grazie !

  8. bofooit gojo
    bofooit gojo
    4 giorni fa

    Fatta l'altro giorno con la vostra ricetta! È venuta buonissima 😍

  9. Elena Costantino
    Elena Costantino
    4 giorni fa

    L'ho fatta. Squisita!

    1. Joanna
      Joanna
      3 giorni fa

      Forno statico

  10. Rosario Carbone
    Rosario Carbone
    5 giorni fa

    Perfetta ma mancano i pesi degli ingredienti

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      4 giorni fa

      Ciao Rosario, li puoi trovare nell'infobox oppure qui! ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html

  11. daniela la barbera
    daniela la barbera
    5 giorni fa

    La frolla è venuta appiccicosa.. Qualcosa ho sbagliato.. Cosa e come posso riprenderla??

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      4 giorni fa

      Ciao daniela, è corretto che la frolla risulti un po' morbida... per aiutarti puoi spolverizzare il piano di lavoro con la farina ma senza esagerare!

  12. Annamaria De Masi
    Annamaria De Masi
    5 giorni fa

    Buonissima ma io preferisco mettere le fiale di millefiori. Quel profumo è molto più invitante.. Sbaglierò? Oppure gocce di Neroli che pare sia un estratto di bucce di arance dolci ed amare ma somiglia molto al millefiori. Cosa contengono le fiale di millefiori? Ho visto che non c'è cannella infatti io ne metto giusto un pizzico non di più

    1. bofooit gojo
      bofooit gojo
      4 giorni fa

      La frolla senza uova e con il latte e il miele????????????

  13. daniela la barbera
    daniela la barbera
    5 giorni fa

    È un piacere avervi ascoltato. Mi sto cimentando in questo momento. Sono certa che farò un ottima Pastiera grazie alla vostra ricetta semplice. Bene!! 😊

  14. sannio komi
    sannio komi
    5 giorni fa

    qualcosa di speciale. Siete stupendi 🥰

  15. Ivette Capelletti
    Ivette Capelletti
    5 giorni fa

    Dove si trovano il grano cotto e lo strutto? Buonissima 😍❤️

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      4 giorni fa

      Ciao Ivette, puoi trovarli nei supermercati più forniti :)

  16. soniyu ziuy
    soniyu ziuy
    5 giorni fa

    Complimenti!!! Oggi l'ho fatta speriamo che è venuta buona domani la mangiamo

  17. Namets
    Namets
    5 giorni fa

    La più bella ricetta mai provata sulla pastiera napoletana. A dir poco divina, bravissimi👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  18. Giovanna Riggio
    Giovanna Riggio
    5 giorni fa

    Ma la teglia non va imburrata e infarinata?

    1. Giovanna Riggio
      Giovanna Riggio
      4 giorni fa

      @GialloZafferano Grazie mille!!

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      4 giorni fa

      Ciao Giovanna, non è necessario ma ti consigliamo di utilizzare lo stampo apposito!

  19. Giuseppe
    Giuseppe
    5 giorni fa

    Si vede che è buona

  20. Anna Pugliese
    Anna Pugliese
    5 giorni fa

    La vostra pastiera è andata a ruba sono strafelice del risultato ottimo, gradevole,profumato che dire una vera delizia x il palato🎉😋

  21. Petrah Foianesi
    Petrah Foianesi
    6 giorni fa

    Non so perché, ma la mia è venuta molto liquida!

    1. Petrah Foianesi
      Petrah Foianesi
      5 giorni fa

      @GialloZafferano grazie! Ho visto il vostro video tante volte e credo che le mie uova fossero più grandi. Comunque, riproverò. Grazie mille per la risposta!

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      5 giorni fa

      Ciao Petrah, forse andava cotto leggermente di più sul fuoco il grano con latte e burro... era arrivato a bollore? Considera che risulta comunque molto cremoso, tendende al liquido... hai frullato una parte, tutto o per niente?

  22. Fatti di Viaggi
    Fatti di Viaggi
    6 giorni fa

    Troppo buona 😍 L'abbiamo fatta anche noi

    1. soniyu ziuy
      soniyu ziuy
      5 giorni fa

      Very nice big like 🌹👍👍

  23. Bolia Fops
    Bolia Fops
    6 giorni fa

    COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE :-)

  24. Angela Torre
    Angela Torre
    6 giorni fa

    Forno statico

  25. Angela Torre
    Angela Torre
    6 giorni fa

    Quanto è grande la teglia

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      5 giorni fa

      Ciao Angela, è uno stampo da pastiera del diametro di 20 cm!

  26. rodolfo fornario
    rodolfo fornario
    6 giorni fa

    La frolla senza uova e con il latte e il miele????????????

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      5 giorni fa

      Ciao rodolfo, è una frolla più morbida, perfetta per questo tipo di ripieno!

  27. michele dicorato
    michele dicorato
    6 giorni fa

    Buonasera, ne approfitto per togliermi una curiosità e in questo i bravissimi pasticceri sicuramente sapranno aiutarmi: come mai il latte nella pasta frolla? Non l'ho mai sentito. Non la rende troppo molle??? Grazie

    1. michele dicorato
      michele dicorato
      5 giorni fa

      @GialloZafferano Ah, perfetto. Se voglio invece la pasta frolla classica e croccante come devo modificare la ricetta? Grazie in anticipo.

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      5 giorni fa

      Ciao michele, si tratta di una pasta frolla rivisitata dalla consistenza più morbida :)

  28. Henné Addicted
    Henné Addicted
    6 giorni fa

    Devo assolutamente farlaa

  29. Barbara Ranaldo
    Barbara Ranaldo
    7 giorni fa

    Fatta per Pasqua seguendo la ricetta, SPETTACOLARE 👍💪💪💪😘grazie

  30. mira piccolo
    mira piccolo
    7 giorni fa

    Per fare un capolavoro ci vogliono veri artisti come voi!!!fiera di essere Campana....

  31. Apha T6
    Apha T6
    7 giorni fa

    Se non si mette lo strutto si deve aumentare le dosi del burro oppure va bene mettere solo il burro indicato?

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      7 giorni fa

      Ciao Apha 76, puoi sostituire lo strutto con la stessa dose di burro :)

  32. Daniela Celentano
    Daniela Celentano
    7 giorni fa

    Buongiorno grazie con la vostra pastiera ho fatto un mega figurone .grazie grazie grazie, ho raddoppiato tutte le dosi ,mi serviva una quantità maggiore ❤️

    1. Bolia Fops
      Bolia Fops
      6 giorni fa

      Che meraviglia,un vero capolavoro!

  33. Enzo Santomarco
    Enzo Santomarco
    7 giorni fa

    Video meraviglioso 👏👏👏👏🥂🥂

  34. Andrea Pacifico
    Andrea Pacifico
    7 giorni fa

    Il mio dolce preferito non esiste un dolce più buono della pastiera

  35. Viky Per.
    Viky Per.
    7 giorni fa

    Che dire, fatta per il giorno di Pasqua... Un trionfo! Grazieeeeeeee, in assoluto la più buona che ho preparato 👏👏👏👏👏👏(Vittoria, provincia di Padova)

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      7 giorni fa

      Ciao Viki Per, siamo felici che ti sia piaciuta!

  36. elena di somma
    elena di somma
    7 giorni fa

    👍

  37. Gioia Kitchen
    Gioia Kitchen
    7 giorni fa

    Very nice big like 🌹👍👍

  38. Marco R.
    Marco R.
    7 giorni fa

    Fatta venerdì santo..un successone!! Una fetta tira l'altra. Grazie per la ricetta. La rifarò sicuramente.

  39. Marina Giudice
    Marina Giudice
    7 giorni fa

    Io aggiungo anche la cannella e non frullo assolutamente il grano. I chicchi preferisco sentirli. Comunque, sono anni che leggo ricette di pastiera e non sono mai uguali.

  40. BOH BOH
    BOH BOH
    8 giorni fa

    FINALMENTE, BASTA CIOCCOLATO 🙏🏼

  41. Suri C
    Suri C
    8 giorni fa

    Fatta l'altro giorno con la vostra ricetta! È venuta buonissima 😍

  42. Alessandro Luongo
    Alessandro Luongo
    8 giorni fa

    Il grano acquistato nei barattoli in realtà è già cotto, non ha bisogno di un ulteriore cottura, in pasticceria si raffina nella raffinatrice senza cuocerlo con il latte e burro.

  43. francesca prudente
    francesca prudente
    8 giorni fa

    Ė talmente buona e spiegata bene che oggi la sto facendo di nuovo...due volte in tre giorni! Grazie di aver condiviso la ricetta ,come turista ho ammirato la vostra "location" e spero di tornare presto.

  44. vinasu maaj
    vinasu maaj
    8 giorni fa

    Il "ruoto" ❤️❤️❤️❤️

  45. Emanuela Tropea
    Emanuela Tropea
    8 giorni fa

    Bravissimi se invece del latte nella pasta frolla metto l‘acqua si può

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      8 giorni fa

      Ciao Emanuela, non abbiamo testato questa variante quindi non ti possiamo assicurare un buon risultato :)

  46. chiara brigliadori
    chiara brigliadori
    8 giorni fa

    Che meraviglia,un vero capolavoro!

  47. WMILAN83a
    WMILAN83a
    8 giorni fa

    Grande Stefano, oltre che un bravo pasticciere è troppo simpatico, a Best Bakery faceva morire dalle risate 🤣😂

  48. Noce Moscata
    Noce Moscata
    8 giorni fa

    Direi veramente top! questo dolce peccato che da nordica non ho mai avuto il piacere di assaggiarlo, ma se riuscirò mai a venire in quel di Napoli vi verrò a trovare deve essere qualcosa di speciale. Siete stupendi 🥰

  49. Imma Attianese
    Imma Attianese
    8 giorni fa

    Bravissimiiii😘😘😘

  50. Nadia Oberti
    Nadia Oberti
    8 giorni fa

    Domani x la prima volta la vorrei preparare. Io ho acquistato il grano cotto 580 gr. Al supermercato. Vorrei sapere che dimensioni ha la vostra pentola e x quante porzioni. Grazie infinite

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      8 giorni fa

      Ciao Nadia, noi abbiamo utilizzato uno stampo per pastiera da 20 cm. Qui puoi trovare tutti i dettagli della ricetta! ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html

  51. Giorgio Royaume
    Giorgio Royaume
    8 giorni fa

    Eh sì...ce la danno a noi 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  52. Alefer 69
    Alefer 69
    8 giorni fa

    Ragazzi grazie a tutti. La pastiera più buona che io abbia mai preparato (e mangiato). 🤗

    1. vinasu maaj
      vinasu maaj
      8 giorni fa

      Che prelibatezza!! 🎀🕊️💕🥧

  53. Marina Alfimenkova
    Marina Alfimenkova
    8 giorni fa

    Evviva ,Napoli!

  54. Giuseppina Di Feo
    Giuseppina Di Feo
    8 giorni fa

    Ciao e auguri di Pasqua ma dove conservare la pastiera in frigo o fuori dal frigo e se va chiusa geazie

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      8 giorni fa

      Ciao Giuseppina, la pastiera si conserva per una settimana in frigo, mentre per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.

  55. DaenerysWhiteMoon
    DaenerysWhiteMoon
    8 giorni fa

    Grazie, la spiegazione è semplicissima , ho provato a realizzarla, spero che li gusto sia buono quanto è visivamente bella. Molto esaustivi.Buona Pasqua 🐣

  56. Giuseppe Nica
    Giuseppe Nica
    8 giorni fa

    Ricetta top 😋

  57. Eugenio Innecco
    Eugenio Innecco
    8 giorni fa

    Grandissimi maestri. Buonissima questa pastiera, fatta con esperienza, arte e con amore. Complimenti ai nostri maestri pasticcieri. 👍👍

  58. Mary Viola
    Mary Viola
    9 giorni fa

    Il "ruoto" ❤️❤️❤️❤️

  59. turuanu
    turuanu
    9 giorni fa

    No, adesso qualcuno mi deve dire cosa intendono con "o altre cose" se no io. non dormo più? Mi riferisco ai nomi delle gelosie.

  60. Angegardien
    Angegardien
    9 giorni fa

    quanto costa in materiali farlo? grazie

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      9 giorni fa

      Ciao, per questa ricetta indichiamo un costo medio medio-alto

  61. Mena Capuozzo
    Mena Capuozzo
    9 giorni fa

    Perché le mie listarelle (non sempre ma spesso) sprofondano ???

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      9 giorni fa

      Ciao Mena, è esattamente questa che vedi in video. Per tutti i dettagli puoi anche leggere la nostra scheda: ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html

    2. Mena Capuozzo
      Mena Capuozzo
      9 giorni fa

      @GialloZafferano no dove la trovo ?

    3. GialloZafferano
      GialloZafferano
      9 giorni fa

      Ciao Mena, hai già provato con la nostra nuova versione? Non dovresti avere questo problema ;-)

  62. Beatrice Manili
    Beatrice Manili
    9 giorni fa

    Grazie Giallo Zafferano per la ricetta, dopo anni ho preso coraggio e ho fatto la pastiera ora sta riposando pronta per essere gustata a Pasqua. Non l'ho mai fatta perché pensavo fosse un dolce difficile e non volevo rovinare un dolce così storico e ricco di tradizione☺

    1. Beatrice Manili
      Beatrice Manili
      8 giorni fa

      @GialloZafferano siiii e vi ringrazio ancora, la mia famiglia mi ha fatto un sacco di complimenti🤩 d'ora in poi seguirò sempre questa ricetta. ❤

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      9 giorni fa

      Hai fatto benissimo a provarci Beatrice, soddisfatta del risultato? :)

  63. Domenica Marra
    Domenica Marra
    9 giorni fa

    Mi si rompono le strisce ...xché ? ..cosa devo fare affinché nn succeda

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      9 giorni fa

      Ciao Domenico, hai già provato con la nostra nuova versione? Perché non dovrebbe succedere ;-)

  64. Nicola Schettino
    Nicola Schettino
    9 giorni fa

    Orgoglioso e fiero di essere Napoletano. Che cibo, che cucina, così come tutta quella Italiana 🇮🇹

  65. Marisa Guglielmi
    Marisa Guglielmi
    9 giorni fa

    Complimenti!!! Oggi l'ho fatta speriamo che è venuta buona domani la mangiamo

  66. lore._
    lore._
    9 giorni fa

    2 giorni a farla, 5 minuti a mangiarla tutta ahahahaha

  67. AURAL19
    AURAL19
    9 giorni fa

    Che prelibatezza!! 🎀🕊️💕🥧

  68. Giorgia Montemurro
    Giorgia Montemurro
    9 giorni fa

    Ho provato a fare la vostra ricetta e ne ho sfornate ben quattro! Non vedo l'ora di assaggiarle! Siete grandi!

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      9 giorni fa

      Ciao Giorgia, felicissimi che siano venute e ora sì, manca l'assaggio! ;)

  69. Barbara
    Barbara
    9 giorni fa

    Niente è paragonabile alla cucina italiana, dei dolci sicuramente la pastiera ne è uno dei pilastri. Fantastica

    1. Alessandro Mignogna
      Alessandro Mignogna
      7 giorni fa

      Alla cucina napoletana!

  70. Meri De Acetis
    Meri De Acetis
    9 giorni fa

    GRAZIE!!!

  71. salvatore maggi
    salvatore maggi
    9 giorni fa

    Buongiorno ma come mai non c'è più quel ragazzo che faceva la pastiera Napoletana. Era molto gentile e molto bravo nella spiegazione.... Non capisco

    1. salvatore maggi
      salvatore maggi
      8 giorni fa

      Okay grazie proverò. Buona Pasqua

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      9 giorni fa

      Ciao Salvatore, Massimiliano Rosati e Stefano Avellano sono i responsabili del Gran Caffè Gambrinus, una delle pasticcerie storiche di Napoli e massimi esperti nella preparazione della pastiera! Ci hanno svelato tutti i segreti della ricetta tradizionale e ci hanno regalato una ricetta perfetta: ti invitiamo a provarla perché il risultato è strepitoso. Facci sapere! :)

  72. Jennifer
    Jennifer
    9 giorni fa

    Con che cosa posso sostituire lo strutto ?

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      9 giorni fa

      Ciao, puoi usare solo il burro per la frolla se preferisci!

  73. Reni Dwiandini
    Reni Dwiandini
    10 giorni fa

    Grandi :D

  74. Alessandro Luciano
    Alessandro Luciano
    10 giorni fa

    Salve, per evitare che la pastiera di attacchi alla teglia, devo imburrarla? Volevo inoltre sapere se esiste un modo pratico per tirarla fuori dalla teglia una volta cotta... Grazie mille

    1. Alessandro Luciano
      Alessandro Luciano
      10 giorni fa

      @GialloZafferano grazie mille!

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao Alessandro, usando il tipo di stampo indicato non si rende necessario imburrare. Vedrai che una volta ben fredda riuscirai a sformarla e capovolgerla! :) Puoi usare la lama di un coltellino per staccare un po' i bordi e poi mettere un piatto sopra, capovolgere, quindi altro piatto e girare di nuovo :)

  75. M L
    M L
    10 giorni fa

    👍👍👍👍

  76. A. F. Sime1
    A. F. Sime1
    10 giorni fa

    Complimenti per la spiegazione e la storia... davvero interessante sapere che sia le listarelle e il nome stesso della pastiera hanno un senso....bravi

  77. Laura Montana
    Laura Montana
    10 giorni fa

    Spero, mettiate altre ricette della vostra gustosa cucina

  78. Laura Montana
    Laura Montana
    10 giorni fa

    Complimenti!!!!! Non ho avuto dubbi a seguire la vostra ricetta e come è finita? Sulla mia tavola di pasqua ce ne saranno due xche la prima ahimè cm x cm ce la siamo mangiata. Grazieeee🤗

  79. milly 48
    milly 48
    10 giorni fa

    Siete fantastici ve lo dico perché sono una Napoletana doc

  80. milly 48
    milly 48
    10 giorni fa

    Siete grandi,,,, ve lo dice una Napoletana doc

  81. Eugenio Fuscà
    Eugenio Fuscà
    10 giorni fa

    appena infornata grazie mille

    1. Eugenio Fuscà
      Eugenio Fuscà
      7 giorni fa

      @GialloZafferano un grande successo!!! Peccato che ne avevo fatta solo una. Grazieee!!!

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Grande Eugenio, facci sapere! :)

  82. Gnokkapasca
    Gnokkapasca
    10 giorni fa

    Ma l’acqua di mille fiori e la cannella?

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao, acqua fiori d'arancio c'è! :) La misura di fialetta nella crema andrà bene! La cannella invece puoi aggiungerla senza problemi al ripieno. :)

  83. Gnokkapasca
    Gnokkapasca
    10 giorni fa

    Ke bontà! La pastiera si prepara il giovedì santo, e poi, se ci arriva, si mangia la domenica di Pasqua. Inoltre il grano non si frulla mai, si passa in un passaverdura. Io faccio metà e metà, c’è ki lo passa tutto o ki lo preferisce intero. Inoltre le correnti di pensiero si dividono in pasta sottile e ripieno più alto o pasta più spessa e pastiera più bassa. In tutti i modi com’è è, la pastiera è in dono divino!😜

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao, esatto :) Il grano da tradizione, come si specifica, non si frulla ma per avvicinarsi ai gusti di tutti si può frullare tutto oppure solo in parte come mostrato nella ricetta. :) Hai ragione comunque, come si preferisce farla è comunque un capolavoro di sapori e aromi! :)

  84. Armando Masala
    Armando Masala
    10 giorni fa

    Grande video, ottimo dolce, grazie

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      :)

  85. Rosy Ubaldi
    Rosy Ubaldi
    10 giorni fa

    Bravissimi e simpatici!! Ricetta spiegata benissimo, semplice, ma dettagliata...alla portata di tutti! 🔝Sono Napoletana, ma vivo in Spagna e non trovo facilmente la ricotta di pecora, con i vostri consigli , proverò con altra ricotta😉 Ps. Questa pasta frolla può essere usata anche per crostate? Grazie e complimenti! Buona Pasqua a tutti🌿

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao Rosy! Che bello che i segui dalla Spagna :) Puoi provare anche a realizzare una crostata, certo è una frolla molto ricca e morbida :)

  86. Alessandra S.
    Alessandra S.
    10 giorni fa

    Si mangia il giorno dopo..ma dove si conserva?

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao Alessandra, puoi conservarla fuori dal frigo per un giorno o due, in luogo fresco non al sole o non dove ci siano fonti di calore. Altrimenti in frigo per 1-2 giorni in più! :)

  87. RockCrazyMuffin
    RockCrazyMuffin
    10 giorni fa

    Proprio ieri sera ne ho sfornate 3, infatti si solito la si fa il giovedì santo per la domenica proprio per farla asciugare bene

  88. travis 2
    travis 2
    10 giorni fa

    Per la frolla va bene anche con la planetaria?

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao, non servirebbe la planetaria: è una frolla molto morbida che si lavora molto bene e facilmente a mano! :)

  89. lucio ferro
    lucio ferro
    10 giorni fa

    Che meraviglia, non vedo l'ora di mangiarla domenica!😋

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao Lucio... a chi lo dici :)

  90. Michele B.71
    Michele B.71
    10 giorni fa

    Eh...ma molto meglio andarla a mangiare a Napoli. E pure il Babà e le frolle!

    1. Michele B.71
      Michele B.71
      10 giorni fa

      @GialloZafferano 👍🏼

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao Michele, intanto in attesa di... abbiamo trovato il dolce rimedio ;)

  91. Antonia Mazzini
    Antonia Mazzini
    10 giorni fa

    NAPOLI È NEL MIO CUORE❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  92. Corinna Sabbatini
    Corinna Sabbatini
    10 giorni fa

    Buona la pastiera

  93. Emanuela Comerio
    Emanuela Comerio
    10 giorni fa

    Lo strutto nasconde sempre un segreto, come per gli gnocchi fritti. Cioé se voi provate a farla, otterrete una torta, mai la pastiera napoletana.

  94. Tiziana Tacelli
    Tiziana Tacelli
    10 giorni fa

    Per una teglia da pastiera diametro 26, come devo modificare le dosi di partenza? Grazie

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao Tiziana, ti consigliamo di leggere questa scheda dal blog "il chicco di mais": ad ogni torta il suo stampo. Qui il link: blog.giallozafferano.it/ilchiccodimais/ad-ogni-torta-suo-stampo-come-scegliere-misura-della-teglia/

  95. ROMANO MARIA ROSARIA
    ROMANO MARIA ROSARIA
    10 giorni fa

    Sono napoletana ma i dolci non li amo mio marito la faceva lui ed era pugliese io lo fatta non la vostra ma è andata male speriamo che con la vostra possa onorarlo

  96. Pasquale Zito
    Pasquale Zito
    10 giorni fa

    Uagliù siete i migliori!!!!!!!!!!!....Ovviamente ischritto + LIKE!..L'ho provata oggi ed è venuta elastica e non si è sgretolata per niente!!!......Grazie e buona Pasqua e non solo!La faremo pure per altre occasioni!Ogni festa è un occasione ( pè magnà!) :)

    1. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Buona Pasqua anche a te da tutti noi!

  97. Roberto Pezzotti
    Roberto Pezzotti
    10 giorni fa

    Semplicemente artisti!

  98. Mari Gym
    Mari Gym
    10 giorni fa

    Perché aggiungere il latte alla pasta frolla?

    1. Mari Gym
      Mari Gym
      10 giorni fa

      @GialloZafferano ahh, grazie 🙏 allora è da provare! Spiegazione eccellente dei due pasticceri. E sicuramente buonissima!! Grazie

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      10 giorni fa

      Ciao Mari, per renderla più morbida :-)

  99. Raffaele Villani
    Raffaele Villani
    11 giorni fa

    Il Gambrinus è un luogo fantastico, elegante come pochi. Meraviglia partenopea!

  100. Vincenzo Piccirillo
    Vincenzo Piccirillo
    11 giorni fa

    L ho appena fatta ma dopo 1 ora e un quarto risulta ancora non brunito sopra

    1. Vincenzo Piccirillo
      Vincenzo Piccirillo
      9 giorni fa

      @GialloZafferano e'venuta benissimo deliziosamente deliziosa.complimentiiiii😋

    2. GialloZafferano
      GialloZafferano
      11 giorni fa

      Ciao Vincenzo, nel tuo caso allora dovrai calibrare tempi e temperature sul tuo forno, le nostre indicazioni si riferiscono al forno elettrico...facci sapere il risultato!

    3. Vincenzo Piccirillo
      Vincenzo Piccirillo
      11 giorni fa

      @GialloZafferano si ma ho il forno a gas.ho risolto accendendo un po' il grill.ora la faccio riposare🤗

    4. GialloZafferano
      GialloZafferano
      11 giorni fa

      Ciao Vincenzo, sei certo di aver rispettato la temperatura consigliata?Hai usato uno stampo delle dimensioni indicate?